お雑煮が美味しい季節が近づいてきました。
本番はお正月ですが、うちは秋ごろから
春先までお雑煮を食べます。
しかし、お雑煮を食べていると
何か付け合わせが欲しいと思うことが
ありませんか？
雑煮に合う付け合せといえば
たとえばきんぴらごぼうや卵焼きなんておすすめです。
今回は、お雑煮にもう一品足したい時の
付け合わせを紹介したいと思います。
雑煮に合う付け合わせおかずその1
お雑煮に合わせるおかずなら
私はまず、きんぴらごぼうを推します。
お雑煮はおもちも入っていて具だくさんなので
単品だけでもボリュームがあります。
もし、何かおかずを足したいなら
ガッツリメインではなく、軽くつまめて
さっぱりすぎず、おかず感のある
きんぴらがいいと思うからです。
きんぴらはごぼうに以外にレンコンなどの
根菜類でも美味しくできるので
お好みの根菜で作ってみてください。
私はお雑煮に限らず、普段からきんぴらごぼうを
もう一品として食卓に出すのでオススメです。
雑煮に合う付け合わせおかずその2
お雑煮に合うおかず。
もう一品は、だし巻き卵なんてどうでしょう？
これも、やはりメインではなく軽く食べる
付け合わせとしては最高です。
お雑煮は基本的におもちと野菜がメイン食材となるので
動物性タンパク質の卵料理は栄養バランス的にも
いいと思います。
要は卵焼きでいいので、だし巻き卵でなくても
普通の卵焼き、ボリュームを出すなら厚焼き卵でも
しっかりした一品になります。
ただ、味付けはお雑煮に合うように
甘くするより、だしを利かせた方が
美味しいですよ。
雑煮の付け合わせの簡単レシピ
ここでは付け合わせのレシピを紹介していきます。
きんぴらごぼう
材料
・ごぼう
・にんじん
・しょうゆ 大さじ1.5
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1.5
・酒 40cc
・ごま油
・いりごま
作り方
・ごぼうは洗ってささがき、もしくは細切りにして水にさらしておく。
・にんじんもごぼうと同じサイズに切っておく。
・フライパンにごま油をひき、水気を切ったごぼうとにんじんを入れ
しんなりするまで炒める。
・しんなりしたら酒を入れる。
・そこへしょうゆ、砂糖、みりんを入れ
汁気がなくなるまで火を入れる。
・汁気がとんだら、火をとめて
そのまま冷ます。
・器に盛ったらいりごまをふって完成♪
だし巻き卵
材料
・卵 4個
・和風だし(本だし) 小さじ1/2
・薄口しょうゆ 小さじ1
・みりん 小さじ2
・水 大さじ6
・サラダ油
作り方
・ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにしっかり混ぜる。
・合わせておいた水、本だし、しょうゆ、みりんを
溶いておいた卵に混ぜて卵液を作る。
・だし巻き用の四角フライパンを熱し
油をキッチンペーパーでぬる。
・そこへ卵液をおたま七分目まで入れ、
フライパンに広げるように流す。
・半熟程度に火が通ったら、フライパンの奥から
手前にたたむように巻いていく。
・巻いた卵は手前から奥へ戻し、空いたところに
油をぬり、卵液を流して半熟になったら
奥から手前に巻く。
・これを2、3回繰り返して四角く成形し
まな板に取り出す。
・さらに形を整えるなら巻きすを使って
長方形にしても良い。
・形が整ったら、食べやすい大きさに切って
器に盛り、大根おろしを添えて完成♪
だし巻き卵は、火の入れ方や巻き方が難しそうに見えますが
ここに書いた通りにやれば失敗しないですから
お試しください。
最後に
お雑煮はそれだけでももちろん美味しいですが
今回紹介したおかずを付け合わせにしても
より美味しくなりますよ。
ちょっと手間かもしれませんが
栄養バランスもいいですし
お雑煮だけの物足りなさの解消にも
なるので、一度試されてはいかがでしょうか。
