秋から冬にかけて旬を迎える鮭。
焼いたり、おにぎりの具にしたり
食べ方が色々ありますが、どんなおかずに合うのか
悩まれたことってありませんか？
今回は、秋におすすめしたい鮭の食べ方や
それに合うおかず、秋の鮭の献立を紹介したいと
思います。
鮭に合うおかずのおすすめその1
鮭に合うおかずというか、鮭が合う料理なんですが
鮭のホイル焼きを推したいと思います。
秋鮭の食べ方といえば、
まずこのホイル焼きがベストだと思いますし
子供からお年寄りまで好きな味だからです。
また、同じ秋の味覚代表格のきのこと
一緒に焼くとより一層秋を味わえます。
旬の秋鮭とキノコをホイル焼きして
バターポン酢をかけると美味しくいただけるので、
秋になると必ず作ります。
なので、秋鮭があるなら黙ってホイル焼きにしましょう。
鮭に合うおかずのおすすめその2
鮭のホイル焼きなら知ってるよという方に
もう一品、鮭に合うおかずのご紹介。
それは、卵焼きです。
鮭と卵の相性は抜群！
鮭に合わせるおかずで迷ったら
とりあえず卵焼きを作れ！と
言いたいぐらいおすすめです。
卵焼きは、鮭だけでなく、他の魚料理や
肉料理、煮物や野菜料理にも合うので
万能です。
鮭に合うおすすめの卵焼きは
みりんでほんのり甘くした卵焼き。
塩気が強めのおかずには、気持ち甘くした
卵焼きが合うので、ぜひお試しを。
鮭に合うおかずのレシピ
上で紹介した、鮭のホイル焼きと卵焼きの
レシピを紹介します。
簡単なので、ぜひやってみてください。
鮭のホイル焼きの作り方
アルミホイルに玉ねぎと鮭、
しめじなどのキノコ類とバターをのせて、
トースターで15分程度加熱します。
出来上がったらポン酢をかけて出来あがりです。
仕上げにレモン汁をかけてもおいしいですよ。
また、トースターじゃなくて、
フライパンで蒸し焼きでも美味しくできるので
やりやすい方で作ってみてください。
鮭とバターをホイルで包んで加熱するだけなので
他のきのこや野菜は好きなものでOK！
簡単すぎてごめんなさい(笑)
次に、卵焼き。
といっても、これも簡単です。
ボウルに卵2個を溶きほぐし、塩、砂糖、水を入れて
さらに混ぜ、卵液を作る。
卵焼き器に油を入れ火にかけ、卵液を3回に分けて流し入れ
たたんで巻いて、空いたところに卵液を流し入れ
たたんで巻いてを繰り返して、卵を長方形に成形する。
簡単ですが、これで卵焼きは完成です。
なめらかに仕上げるために、卵液をざるで2～3回こすと
ふんわりできるので手間を惜しまないのであれば
やってみてください。
調味料は、塩砂糖の代わりに、しょうゆ、みりんでも
美味しくできますが、鮭のおかずに合わせることを考えると
しょっぱい味付けにはしない方がよいでしょう。
鮭のおかずと一緒に食べたい献立
ここまで紹介してきた鮭のおかずとそれに合う一品で
献立を考えてみました。
・新米
・秋鮭のホイル焼き
・卵焼き
・豚汁(お好きな具の味噌汁でもOK)
・肉じゃが、もしくは筑前煮
・青菜のお浸し
こんな感じでどうでしょう？
肉じゃがの代わりに豚の角煮なんかもいいと思いますし
青菜のお浸しだって好きな漬物、お新香に変えてもいいですね。
何にしても、レパートリーの組み合わせは
無数にあるので、自分の最高の献立を見つけてください。
最後に
今回は鮭のホイル焼きとそれに合うおかずを
紹介しましたが、これはほんの一部に過ぎません。
鮭の食べ方、合う一品はここには書ききれないほど
たくさんあるので、色々試してみるのも面白いですよ。
また、鮭はビタミンB、ビタミンD、DHA、EPA
アスタキサンチンなど、栄養豊富なので
積極的に食べたいですね。
