カレーに入れる隠し味といえば
チョコレートが定番ですよね。
しかし、カレーにチョコを入れるとまずいと
思ったことありませんか？
カレーにチョコレートを入れてまずくなるのは
量を入れ過ぎたり、チョコの種類がカレーと合ってないから。
という理由が考えられます。
今回は、カレーにチョコを入れてまずくなってしまう原因や
まずくしないためにすることについて紹介します。
カレーにチョコレートを入れるとまずい？
カレーにチョコレートは本当にまずいのか？
隠し味程度に入れる分にはまずくないはずです。
まずいと言っている人はおそらく
チョコがカレーを邪魔するほど
大量に入れてしまっているからです。
カレーに入れるチョコの量は
あくまで隠し味程度。
鍋いっぱいのカレーに対して
チョコはひとかけらも入れれば十分です。
ただ、チョコを隠し味として入れれば
必ず美味しくなるのかといわれれば
そうではないです。
チョコにも色々種類がありますし
カレールーとの相性が良くない場合もあるので
色々試してみるのが一番です。
何のためにカレーにチョコレートを入れる？
そもそも、なぜカレーにチョコレートを入れるのでしょう？
どんな意味があってのことなのか。
それは、甘味やコクを出すため。
といわれてもピンときませんが
要は味に深み、奥行きを出すためだそうです。
う～ん、何か難しい話になってきましたね。
前に一度、カレーの隠し味に
チョコレートを入れて食べたことがありますが
はっきり言って違いなどほとんど
わかりませんでした。
ここらへんの味の違いは
よほど舌の肥えた人でないと
わからないと思います。
まあ、カレーの隠し味なんてチョコの他に
コーヒー、ヨーグルト、味噌などたくさんありますが
違いなんてほとんどわからないですよね(バカ舌なので)
カレーに入れるチョコレートにも種類がある？
チョコレートはカレーの隠し味になるといっても
すべてのチョコがそうではありません。
上でも言ったように、カレールーとの相性もあるので
カレーに入れてもいいチョコはどんな種類なのか
最低限知っておく必要はあります。
まず、絶対に入れないほうがいいチョコは
いちご味や特殊な味のついたチョコ。
これはカレーの味を壊す以外の何物でもありませんから
絶対入れるべきではありません。
カレーに入れていいチョコの種類は
プレーンなチョコ。
個人的には、甘みの入ってないカカオ含有率の高い
チョコがおすすめです。
甘味を重視したいなら
ミルクチョコレートを入れるのもありです。
そして、チョコを入れるタイミングですが
これも色々な説があるので、一概には言えませんが
カレールーを鍋に入れるのと同時というのが
個人的には一番いいと思っています。
その方が、カレーにまんべんなくチョコの味が
いき渡るからです。
それより大事なのは、最初にも言った通り
チョコを入れる量。
鍋いっぱいのカレーに対してチョコひとかけらも入れれば
隠し味としてはOK
ですが、もう少しチョコの存在を感じたいのであれば
板チョコ半分までにしておきましょう。
それ以上入れるとカレーの味を邪魔してしまい
台無しにしてしまうので注意です。
最後に
私もカレーの隠し味にチョコを入れた経験がありますが
違いはほとんど分からないものです。
もし、チョコを入れてカレーがまずくなったら
量がおかしいかチョコの種類がカレーには合わないしか
考えられないのでそこを見直すといいでしょう。
ちなみに、カレーに一番おすすめのチョコは
ロッテのチョコなので一度試してみてください。
